Vegan Pur Plaisir & Healty Menu

Assiette Healty

AMUSE BOUCHE

Nuggets de Tempeh au piment d'Espelette mousse de Vitelotte 

 

ENTREE

Fines tranches d'aubergines vinaigrette de kumquats et fruits galettes de pommes au crémeux de châtaignes

 

PLAT

Magret de Seitane au thé fumé Lapsong accompagné de riz Thaî nature et légumes verts avec sauce betterave acidulée 

 

DESSERT

Panna cotta au lait de noisette et nuage de noisettes concassées sur un coulis de framboise bio

 

Menu Gourmandise des Beaux Jours - 65€

                                                                  

                                

 

ENTRÉE

Maki de Truite, asperges vertes de Carpentras et Pesto à l'ail des Ours sur une fine tranche de Poutargue

 

PLAT

Pavé de Loup de Mer et ses légumes rôtis façon tajine, fleurs de courgettes cuites en tempura avec une finale de sauce Romesco

 

DESSERT

Cheesecake aux morceaux de fraises des champs du Vaucluse, coulis de framboises et fruits

Fête de la GASTRONOMİE organisée par le Chef

A l'Anniversaire & Fête Familiale Menu de Prestige proposé et exécuté par le Chef